新闻公告
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酿鉴知漫-酿字篇 陶坛贮存

酿鉴知漫-酿字篇 陶坛贮存

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酿鉴知漫-酿字篇 分型定级

酿鉴知漫-酿字篇 分型定级

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酿鉴知漫-酿字篇 六轮次酒

酿鉴知漫-酿字篇 六轮次酒

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酿鉴知漫-酿字篇 五轮次酒

酿鉴知漫-酿字篇 五轮次酒

五轮次 是大曲酱香型白酒生产 “大回酒”阶段的 最后一个轮次, 工艺操作与其他取酒轮次- -样, 仅有3个工艺参数略有调整。

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2024

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酿鉴简讯：第二期酿鉴品鉴沙龙活动暨酿鉴品酒小程序上线

酿鉴简讯：第二期酿鉴品鉴沙龙活动暨酿鉴品酒小程序上线

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2024

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酿鉴知漫-酿字篇 四轮次酒

酿鉴知漫-酿字篇 四轮次酒

从三轮次开始， ,” 酱酒生产进入“黄金轮次” 四轮次是大曲酱香型白酒生产 “ “大回酒” ’ 阶段的中间轮次, 工艺操作与其他取酒轮次一样, 部分工艺参数略有调整。

04

2024

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酿鉴获仁怀产区第八届红高粱奖行业服务奖！

酿鉴获仁怀产区第八届红高粱奖行业服务奖！

仁怀市酒业协会为表彰中国酱香白酒核心产区(仁怀)的广大酒类企业及相关配套服务企业过去一年在经营管理、开拓市场、酱酒生产、产品销售等方面均取得的显著成绩，为仁怀产区的经济、社会建设做出的积极贡献，颁发“酱香白酒核心产区（仁怀）第八届红高粱奖”，其中包括产区贡献奖20家、诚信经营奖30名、生产规范奖30家、品牌建设奖20家、文化建设奖10家、市场开拓奖23家、行业服务奖30家。

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CCTV17农业农村频道采用酿鉴知漫素材并播出！

CCTV17农业农村频道采用酿鉴知漫素材并播出！

2024年2月24日元宵节，央视综艺节目《乡村大舞台》“好物节-贵州仁怀高粱”专场在CCTV17农业农村频道播出！在节目中，以多种形式、从多个视角对贵州仁怀高粱进行推介，并采用了酿鉴技术于2023年9月29日发表的《酿鉴知漫-酿字篇·酿酒高粱》文字及图画素材，对贵州仁怀高粱的特点及其酿酒优势进行了详细讲解！

07

2024

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03

酿鉴知漫-酿字篇 三轮次酒

酿鉴知漫-酿字篇 三轮次酒

二轮次工艺发酵期结束后， 气候回暖, 即将进入三轮次工艺， 也即第五次蒸煮、发酵。 三轮次与一轮次、二轮次 酿造操作均是一样的, 不同之处在于 工艺参数的调整。

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2024

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酿鉴技术品鉴沙龙活动顺利举行

酿鉴技术品鉴沙龙活动顺利举行

活动开始后，由酿鉴技术进行了数据探索分析汇报。此次数据探索分析的对象是由酿鉴技术工作人员在酿鉴技术两处研学基地采集的2022年-2023年的生产工艺数据与生产环境数据。

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2024

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